refactor: 环境变量统一为 .env.app 单文件 + 清理死配置

- 新增 .env.app.example 统一模板（两套 compose 共用，数据库按模式分节注释），删除 .env.self-hosted.example / .env.production.example
- 部署指南与 README 的 --env-file 引用统一为 .env.app；.gitignore / .dockerignore 白名单同步调整
- runtime-env.ts 移除零消费的 MCP_API_KEY / COLLECTION_MCP_URL / COLLECTION_MCP_KEY 遗留声明
- .dockerignore 补充 .dev.vars 排除；mcp-task-server 测试改读新模板

tests/mcp-task-server.test.mjs

@@ -13,7 +13,7 @@ test("exposes authenticated KOC task, recovery, collection, and resource MCP too
       readFile(new URL("../lib/task-service.ts", import.meta.url), "utf8"),
       readFile(new URL("../app/api/action/route.ts", import.meta.url), "utf8"),
       readFile(new URL("../README.md", import.meta.url), "utf8"),
-      readFile(new URL("../.env.self-hosted.example", import.meta.url), "utf8"),
+      readFile(new URL("../.env.app.example", import.meta.url), "utf8"),
       readFile(new URL("../package.json", import.meta.url), "utf8"),
     ]);